सर्दियों में गुड़ और मेथी के लड्डू खाने का मजा ही कुछ और है। गुड मेथी के लड्डू में सिर्फ स्वाद में अच्छे होते हैं । बल्कि उसे ही इम्यूनिटी बढ़ने के साथ-साथ सर्दी में शरीर शरीर में गर्माहट के काम भी आती है। कम लगती है ।मैं आपको बताता हूं, गुड और मेथी के लड्डू कैसे बनाए जाते हैं। इसे खासतौर पर सर्दियों में खाया जाता है । और इसे छोटे बच्चों को और महिलाओं को खास तौर पर देना चाहिए।
गुड मेथी के लड्डू बनाने के लिए सामग्री है।
- मेथीदाना 100 ग्राम
- आधा लीटर दूध
- आटा 400 ग्राम
- 100 ग्राम गोंद
- 40 बदाम
- 300 ग्राम गुड़
- 10 काली मिर्ची 2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर दो चम्मच सोंठ पाउडर 10 छोटी इलायची 7 टुकड़े दालचीनी दो जायफल
गुड मेथी के लड्डू बनाने की विधि।
सबसे पहले मेथी दाना को साफ कर लें अब मेथी दाने को मिक्सर से थोड़ी दरदरा पीस लें। एक कढ़ाई में दूध बॉईल करने रख दें ।जब पीसी हुई मेथी को 4 से 5 घंटे दूध में भिगो दें बदाम को काट ले। और काली मिर्ची दालचीनी इलायची और जायफल को दरदरा मिक्सर बना ले। अब एक कढ़ाई में ।आधा कप आधा कप घी डालकर भीगी हुई मेथी दाना ने आपको मध्य आंख में से हल्का ब्राउन होने तक भून ना है। अब बचे हुए घी में गोद को तल लें । और किसी प्लेट में निकाल लें । इसी कढ़ाई में बाकी घी डालकर आटे को हल्का ब्राउन होने तक भून लें। इसके बाद कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर गुड को पिघला लें ।और चाशनी बना लें । गुड़ की चाशनी में जीरा पाउडर पाउडर कटी हुई बदाम कालीमिरी और दालचीनी जायफल इलायची डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इसमें भुनी हुई मेथी भुना हुआ आटा गौद डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इस मिश्रण से अपनी पसंद के आकार के लड्डू बनाकर रख लें या फिर आप पसंद की बर्फी के आकार के भी बना सकते हो। लड्डू को थोड़ी देर के लिए हवा में खुला रखने दे बाद में किसी एयर टाइट डब्बे में सभी लड्डू भरकर रख लें। आप इन्हें दूध के साथ से रोज सुबह खाएं आप चाहे तो लड्डू गुड़ की जगह चीनी का या बुरा का उपयोग कर सकते हैं। यह आपके पसंद के हिसाब से बना सकते हैं। लड्डू में कोई मेवा कम या ज्यादा भी कर सकते हैं ।मेथी के लड्डू खाने में आपके जोड़ों का दर्द कमर दर्द में आराम मिलेगा खासतौर पर सर्दियों में मेथी के लड्डू खाने चाहिए यह काफी अच्छे होते हैं ।और जल्दी भी रहते हैं ।इससे शरीर में। गर्माहट बनी रहती है छोटे बच्चों को सर्दियों में अवश्य मेथी के लड्डू खिलाने चाहिए या और बुजुर्गों को भी उम्मीद करता हूं ,आपको यह पसंद आएगा अगर आपको जो पसंद आए तो प्लीज इसे आगे शेयर करें और कुछ कमेंट या इंक्वायरी हो तो भी आप अवश्य करें अधिक जानकारी के लिए आप मेरे यूट्यूब चैनल मैं भी देख सकते हैं। जिसका लिंक मैं नीचे दे रहा हूं। धन्यवाद आपका उम्मीद करता हूं ,आपको पसंद आएगा कृपया इसे आगे शेयर करें और मेरे यूट्यूब चैनल को भी सब्सक्राइब करें धन्यवाद।