आज आपको मैं सुरंग बनाना बताता हूं सुरंग बनाना मैंने पहले भी आपको एक बार बताया है लेकिन आज यह थोड़ा अलग महाराष्ट्रीयन स्टाइल से बनाएंगे महाराष्ट्र स्टाइल में क्या है कि वह सूखा नारियल डालते हैं उसका टेस्ट काफी अच्छा रहता है मानो आप जैसे मटन का टेस्ट कैसा बनता है लेकिन इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है और यह काफी टेस्टी होता है इसमें सूखे नारियल की टेस्ट काफी अच्छा लगता है कोई लोग सूखे नारियल को को खोपरा भी कहते हैं इसे इस तरह बनाएं की आपको लगे जैसे आप मटन खा रहे हो तो आप को मैं बताता हूं कैसे बनाना चाहिए।
सामग्री:
- एक किलोग्राम सुरंग
- आधा सुखा नारियल
- 3 मीडियम साइज प्याज
- दो मीडियम साइज टमाटर
- 2 इंच अदरक एक गांठ लहसुन
- 4 हरी मिर्ची और हरा धनिया की
- एक चम्मच गरम मसाला
- एक चम्मच लाल मिर्ची पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर और एक चम्मच जीरा पाउडर
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार और एक छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- दालचीनी तेजपत्ता काली मिर्ची लवंग 4
एक चम्मच जीरा एक चम्मच कस्तूरी मेथी
बनाने की विधि इस प्रकार है।
सबसे पहले हम सुरंग को साफ करके मीडियम साइज के काट लें और उस पर नमक लगा ले और थोड़ा हल्दी पाउडर और लाल मिर्ची पाउडर भी लगा के रख दे फिर आप प्याज को एकदम बारीक काट लें और टमाटर की प्यूरी बना लें अदरक लहसुन और हरी मिर्ची का पेस्ट बना लें उसके बाद आप एक कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालें जब तेल गरम हो जाए तो सुरंग को फ्राई करके निकाल लें उसके बाद आप प्याज को भूनें प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक भूने उसके बाद उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें उसे भी भूमि उसके बाद उसमें टमाटर की प्यूरी डालें अब इसको खूब ज्यादा भुने जब तक कि टमाटर तेल ना छोड़ दे फिर उसके ऊपर आप सारे मसाले डालें और जो आपने सूखा नारियल इसके रखा है पीस के रखा है उसे भी आप मिक्स करें और 2 मिनट तक पका लें उसके बाद आप सुरंग को उसमें डालें इसे आप माध्यम गैस में पकाएं अगर आप चाहें तो इसे कुकर में बनाए दो या तीन सिटी लगा लें उसके बाद आप इसमें हरा धनिया एकदम बारीक कटिंग करके डालें यह लो आप का सुरंग मराठी स्टाइल में तैयार हो गया आपसे गरमा गरम चावल के सामन या फिर रोटी के साथ
खाएंगे आप को एकदम मटन जैसा लगेगा आपको ऐसा फील होगा जैसा आप मटन खा रहे हैं यह वेजिटेरियन एकदम ऐसा ही होता है लेकिन इसे ढूंढना पड़ता है इसको बनने में 1 घंटे का समय लगेगा तो यह आपका सुरंग मराठी स्टाइल में तैयार है।