Kashmiri dum aloo कश्मीरी दम आलू

 आज हम आपको बताएंगे कश्मीरी दम आलू घर में कैसे बनाएं होटल के स्टाइल में और टेस्टी भी।

कश्मीरी दम आलू बनाने की सामग्री।

• Small size ke aalu 500 gram
• 250 gram curd
• 4 medium size tamatar
• लहसुन अदरक 100 ग्राम
• हरी मिर्ची 4 हरा धनिया
• एक चम्मच जीरा पाउडर
• धनिया पाउडर
• कश्मीरी लाल मिर्ची पाउडर 2 बड़े चम्मच
• एक्स मॉल चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 teaspoon jeera
• कस्तूरी मेथी एक बड़ी चम्मच
• 1 small chammach garam masala
• 4 लॉन्ग तेजपत्ता दालचीनी काली मिर्च। साबुत तड़के के लिए।

कश्मीरी दम आलू बनाने की विधि।

सबसे पहले हम आलू को हाफ बॉय करेंगे उसके बाद आलू के छिका निकालकर । और एक बॉल में आप दही को लेंगे उसमें हम अदरक लहसुन और हरी मिर्ची का पेस्ट डालेंगे साथ में एक चम्मच जीरा पाउडर एक चम्मच धनिया पाउडर आधा चम्मच हल्दी पाउडर दो चम्मच कश्मीरी मिर्ची । फिर से आधे घंटे के लिए रख दें

नामक स्वाद अनुसार। और इसे अच्छी तरह मिक्स कर लें। और इसे पिर इसे । और इसे आप आधे घंटे के लिए रखें फिर आप चार टमाटर के पूरी बना ले उसे अच्छी तरह से मिक्सी में पीस लें। और और आपने जो आलू निकाल कर रखे हैं उसे एक कढ़ाई में तेल डालकर अच्छी तरह से फ्राई कर लें। जब  आलू हो जाए तो उसे एक तो फिर आलू में हल्के से छेद कर ले कश्मीरी दम आलू बनाने के लिए जो आपने आलू फ्राई किए हैं।ध्यान रहे आलू अच्छी तरह से फ्राय होने चाहिए तभी तो बहुत अच्छा लगता है। उसे आप अलग से रख दे। फिर आप एक कढ़ाई में दो चम्मच बड़े तेल डालें और उसे गर्म होने दें उसमें आप काली मिर्ची लॉन्ग तेजपत्ता दालचीनी डालें फिर आप उसमें जो आपने मैग्नेट किया है दही के साथ अदरक लहसुन का पेस्ट उसे डालें और उसे अच्छी तरह से भूने । कश्मीरी दम आलू का पेस्ट जब तेल छोड़ देगा फिर आप इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और इसे भी अच्छी तरह से भूने और  फिर आप इसमें आलू को डालें जो आपने फ्राई किया है और नमक स्वाद अनुसार डालें और इसे कम से कम 5 मिनट स्लो गैस में रख। कश्मीरी दम आलू जब बन जाए तो उसके ऊपर आप दो चम्मच तेल का तड़का लगाएं तड़का लगाने के लिए एक बर्तन में आप तेल गरम कर लें और उसमें एक छोटा चम्मच जीरा और कस्तूरी मेथी का तड़का दें जब आप उसमें तड़का लगाएं तो उसे तड़का लगाने के बाद ढक दें यह आपका कश्मीरी दम आलू तैयार है आप इसे गरमा गरम और उठे या रोटी चावल के साथ भी खा सकते हैं उम्मीद करता हूं आप इसे एक बार अवश्य ट्राई करेंगे और आपको अच्छा लगेगा यह होटल स्टाइल में घर में बनाया जा रहा है सिंपल सा कश्मीरी दम आलू है अगर आप चाहे तो इस में काजू का पेस्ट भी डाल सकते हैं वह भी काफी अच्छा लगता है फिर कभी हम बनाएंगे तो आपको अवश्य बताएंगे कैसे काजू का केस डाल सकते हैं उम्मीद करते हैं आपको कश्मीरी दम आलू पसंद आएगा अगर आपको यह पसंद है तो प्लीज सब्सक्राइब और शेयर और कमेंट अवश्य करें और मेरा फेस को फॉलो करें और शेयर भी करें धन्यवाद।