घेवर एक प्रमुख राजस्थानी मिठाई है जो बेसन, घी, और चाशनी के साथ बनाई जाती है। यह एक त्रिकोणाकार आकार की मिठाई होती है जिसे उच्च गर्मी में तैयार किया जाता है। घेवर मिठाई को चाशनी में तिरोपित करके अच्छी तरह से डीप फ्राई किया जाता है जिससे वह सुंदर और क्रिस्पी बनती है। आप इसे मिठासे और नटस मस्ती के साथ सजा सकते हैं। घेवर राजस्थानी परंपराओं और त्योहारों में खास तौर पर बनाई जाती है और अक्सर गुजराती और पंजाबी त्योहारों के दौरान भी परोसी जाती है। इसकी मिठास और खसखस से सजी हुई ऊपर की स्तर कोशिश करती है। घेवर रोजमर्रा की जिंदगी को मिठास से भर देती है और इसे खाने का आनंद हमेशा भरपूर होता है।जी हाँ, मैं आपको बताता हूं कि आप घर पर भी घेवरा बना सकते हैं एकदम मिठाई की दुकान की तरह।आप यहां घेवर बनाने की एक साधारण रेसिपी है: उम्मीद करता हूं आपको पसंद आएगी।
सामग्री: इस प्रकार है।
- 1 कप बासमती चावल का आटा
- 1/2 कप घी
- 1 कप चीनी
- 1 कप मलाई
- एक छोटा चम्मच खाने का सोडा बिकर्बोनेट
- 1/2 कप पानी
- एक कप ताजगी पानी
- केसर (वैकल्पिक)
विधि: इस तरह से बनाएं।
1. सबसे पहले, बासमती चावल का आटा तैयार करें। इसके लिए, बासमती चावल को धो लें और फिर पानी में भिगो दें। इसे 30 मिनट तक भिगोने रखें। फिर, इसे चावल चौकों के साथ पीस लें। यदि आवश्यक हो तो पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
2. एक मिक्सिंग बाउल में घी, चीनी, मलाई, सोडा बिकर्बोनेट और पानी मिलाएं। अच्छी तरह से मिक्स करें ताकि सुगंध वेलियूम पैदा हो जाए। यदि आवश्यक हो तो सामग्री को मिक्सर में देर तक पीसें।
3. अब मिक्सर में दुबारा चावल के आटे को मिलाएं और अच्छी तरह से फीकाँ घोल तैयार करें। इसे केसर के साथ रख दें।
4. तवे को धीमी आंच पर गरम करें और कुछ घी या तेल डालें। तवे पर थोड़ा सा घेवर घोल लें और धीमी आंच पर बनाएं।
5. अब चाशनी तैयार करें। एक कप चीनी को ताजगी पानी में मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं ताकि चीनी पिघल जाए और थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
6. घेवर को तवे से निकालें और चाशनी में डालें। इसे 1-2 मिनट के लिए चाशनी में धकेलें और फिर निकालें।
7. आपका घेवर तैयार है! इसे गरमा-गरम सर्व करें और मिठाई के रूप में सर्व करें।
आशा है कि यह रेसिपी आपको पसंद आएगी! उम्मीद करता हूं आप मेरे को फॉलो करेंगे और मेरे चैनल को सब्सक्राइब करें जिसका लिंक नीचे दे रहा हूं,Mohan