आपको होटल की तरह छोले बनाने में काफी आसान है। छोले सभी लोग का ही शौक से खाते हैं छोले नॉर्मल ही पंजाब साइड में ज्यादा चलता है पर इसे पूरा देश में खाया जाता है पर जो छोले का बनाने का जो मजा पंजाब साइड का शोले का होता है और किधर नहीं है इसलिए पंजाब के छोले भटूरे फेमस है।
सामग्री=इस प्रकार है।
- दो कप काबुली चना लें
- दो मीडियम साइज
- एक बड़ा टमाटर
- तेजपत्ता दालचीनी और इलायची दो Kali Mirchi aur long
- जीरा एक चम्मच
- गरम मसाला एक चम्मच
- धनिया पाउडर एक चम्मच
- चाट मसाला एक चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- लाल मिर्ची पाउडर एक चम्मच हल्दी पाउडर
- अदरक और लहसुन
काबुली चना बनाने की रेसिपी इस प्रकार है।
सबसे पहले आप काबुली चने को ,,5 घंटे भिगो लें फिर काबुली चने को कुकर में बॉईल करने रखें कम से कम 5 मिनट तक इसको बॉईल करें आपके चना जब पक जाएगा उसके बाद
आप प्याज को एकदम बारीक कटिंग करें और एक कढ़ाई लें उसमें दो बड़ी चम्मच तेल डालें जब वह गर्म हो जाएगा तो उसमें आप सारे खड़े मसाले डाले उसके बाद उसमें आप अदरक लहसुन का पेस्ट बना लें और प्याज को एकदम गोल्डन ब्राउन होने तक उन्हें उसके बाद उसमें अदरक लहसुन को डालें उसे भी भूनें फिर आप टमाटर की प्यूरी बनाकर उसे भी भूलने और जब वह तेल छोड़ने लग जाए उसके बाद आपने जो छोले बॉयल करके रखे हैं उसे उसमें डालें साथ में और धनिया पाउडर गरम मसाला पाउडर अमचूर पाउडर जीरा पाउडर मिक्स करें और इससे कुकर में एक सिटी लगा लें और 4 मिनट तक धीमी आंच में बनाएं यह आपका गरमा गरम छोले तैयार हैं इसके ऊपर बारीक हरा धनिया कटिंग करके डालें और एक प्याज बारीक काट के साथ में रखें यह आपका काबुली चना तैयार है। आप चाहे त इसे पूरी के साथ या रोटी चावल के साथ खा सकते हैं।